Circuits courts : comment définir votre prix de vente ? Présentiel

Séquence 1 – 9h - 10h30

• Prise de connaissance des participants
• Les composantes d'un prix de vente
• Définition des motivations et objectifs
• Le contexte des circuits courts en France
• Le changement de posture : de l'agriculteur au commerçant ;

Séquence 2 – 10h45 – 14h30

Approche marketing :

• Marketing d'étude : Mon exploitation, Mon environnement – analyse des forces/faiblesses et des dynamiques en cours ;
• Marketing stratégique :

 >Le ciblage client et la définition des domaines d'activité stratégique 

>La segmentation de marché – marketing mix 

>Grille d'analyse Business canevas

• Positionner son produit au bon prix ;

Séquence 3 – 14h30 – 17h

Approche technico-économique :

• Analyse globale de faisabilité technico-économique ;
• Apport théorique sur le coût de revient ;

-          Exemples d'application avec des cas d'étude –

-          Savoir analyser le contexte commercial de sa structure ;

-          Avoir la capacité de définir son modèle d'affaire ;

-          Savoir positionner et piloter son prix de vente ;

-          Qualifier un marché et identifier des couples produits/marchés ;

Séquence en salle :

Projection à l'aide d'un vidéo-projecteur

Apports théoriques

Exercices sur des grilles d'évaluation et calculs à travailler en sous-groupes

Echanges et partage d'expérience en sous-groupe